股票配资查询网址 藏在巷子里的国营老味道，夏天就该吃这口热辣江湖菜！

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在成都市中心春熙路旁边的老巷子里，意想不到在老酒店里还藏着一家味道巴适的老牌国营川菜馆。一走进门就透着股子“老熟人”的亲切劲儿。别以为国营馆子只有老几样，这个夏天的江湖菜系列，硬是把街坊邻居的胃都勾住了。

凉菜先开嗓，巴适到心坎

-关公酱牛肉：选用牛腱子肉，用老卤慢炖数小时，卤汁里加了八角、桂皮等十几种香料，酱色油亮诱人。切薄片后纹理分明，嚼起来紧实有嚼劲，卤香醇厚不腻，蘸点醋汁吃，更能凸显肉香，下酒佐餐都合适。

-擂椒茄子：长茄子烤得外皮焦黑起皮，撕成条后和擂碎的青椒、蒜末一起拌匀，淋上生抽和少许香油。茄子软嫩吸饱了料汁，带着炭火的焦香和青椒的微辣，清爽不腻，夏天吃着特别开胃，妥妥的解辣神器

-怪味松板肉：松板肉是猪颈部位的精华，肉质脆嫩弹牙。调料可讲究了，集麻、辣、甜、咸、鲜、香、酸七种味道于一身，层次丰富得很。入口先是微甜，接着麻辣感慢慢上来，最后是肉本身的鲜香，越嚼越有滋味，难怪叫“怪味”，怪就怪在好吃得停不下来！

热菜江湖气，锅气掀屋顶

-泡豇豆焗牛蛙：坛子里泡足半年的豇豆，酸得直冒口水，和牛蛙一起焗到收汁，蛙肉嫩得弹牙，酸香裹着肉香，连汤汁都想拌面条。

-火爆鳝鱼：鳝鱼现杀现炒，火候拿捏得稳准狠，鳝段带着焦香，辣椒和花椒的香气完全钻进肉里，一口下去，麻辣鲜烫全占了，这才是江湖菜的魂！

-红烧花椒坨坨鱼：大鱼剁成坨，红烧得浓油赤酱，表面撒满青红花椒，鱼肉嫩而不柴，麻味慢慢在嘴里散开，越吃越上头。

-油焖糊辣腰花：腰花处理得干干净净，一点腥味没有，油焖之后带着糊辣香，口感脆嫩，下饭神器没跑了！

-双椒辣子鸡：选用跑山鸡，剁成小块炸得外酥里嫩，再和青红小米辣、干辣椒一起爆炒，辣椒香得直窜鼻子。鸡肉裹满了辣椒的香气，咬开外皮是紧实的肉，麻辣中带着鸡肉的鲜，吃的时候在辣椒堆里找肉，越找越香，越吃越停不下来。

-香辣无沙花甲：花甲吐沙吐得干干净净，一点杂质没有。用干辣椒、姜蒜爆香后快炒，酱汁收得浓稠，完全裹在花甲肉上。开口的花甲肉鲜嫩多汁，香辣味渗得十足，唆一口花甲，再吸溜一下汤汁，鲜得眉毛都要掉了，夏天配冰啤酒绝了！

老馆子的实在，吃的就是放心

开了几十年的国营馆子，讲究的就是“实在”二字。食材新鲜得看得见，阿姨们洗菜比自家还仔细。价格更不用多说，价目表清清楚楚，人均几十块就能吃得扶墙出，街坊邻居天天来，就图个卫生、实惠、味道正。

都说“酒香不怕巷子深”，这家馆子藏得深，但熟客都知道，拐过那条巷子，闻到的不仅是菜香，还有几十年不变的烟火气。夏天想吃点热辣过瘾的江湖菜，来这儿准没错——毕竟，能让几代人都惦记的味道，才是真·宝藏啊！

美食热线：028-86666519

地址：成都市锦江区走马街47号安逸·花园宾馆

营业时间：11:00-14:0018:00-21:00

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